苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。干苜蓿草块粗蛋白含量≥18% 粗纤维≤25% 水份≤6%